油温七成热冒小泡后，螃蟹对半切的那一面沾上面粉后，竖着放在锅里，小火慢煎的同时加入姜丝，葱段和料酒后小火焖煮。
打开锅盖后，焦香料香的味道溢满了整个人后厨，螃蟹的鲜味被激发出来，同时吸收了姜、葱等调料的香气，味道十分浓郁。
这股香味浓郁又霸道，直接顺着后厨，飘到了前厅食客们吃饭的地方。
众人吸吸鼻子，这味道，让人馋得直流口水，似乎又是没吃过的美味。
莫不是这百味食肆又在研究些什么新鲜吃食？
有人按捺不住问道，“小二，你们今儿在又在研究什么新吃食呢？我们能不能尝尝？”
小厮憨厚笑着，摇着头歉身道：“实在抱歉，这些都不卖的。”
众人在听到这答案后，脸上表情有些可惜，可这股又焦又香的味道实在是诱人啊！
无法，那些个嘴馋的食客只能够点店里的其他吃食。
其他人歇了心思，可严老头这个资深饕餮却没有，他鼻子一闻就知道，这绝对是自己没吃过的美味。
自然好的美味，他可不想错过，再怎么说自己和纪小娘子也算是有几分交情在身上，那他可要好好利用这份交情。
他来到后厨，一脸讨好跟在纪知岁身后道：“纪小娘子，你这又在捣鼓些什么好吃？”
说着他还探着头往锅里看，看到了一个个焦黄焦黄的螃蟹，颜色诱人看起来可口至极。
看着严老头那嘴馋的模样，纪知岁嘴角微微抿笑：“严老伯，这香煎蟹你要不要尝尝？”
螃蟹虽然多，可也有二十几只，给出去几只没有什么影响。
“肯定要呀！”毕竟他来这后厨就是为了香煎蟹。
严老头接过香煎蟹，先是用力的嗅了嗅，鼻尖满是焦香酥脆的味道，太香了！
马上开始大快朵颐，他是不是没有吃过螃蟹，可煎制后蟹膏会变得香浓醇厚，口感丰富。
对着蟹黄一口咬下去，口感细腻且富有油脂感，满满的蟹膏香味在口腔中散开。
就连原本坚硬无比的蟹壳，煎制变后得香脆可口，咬下去会发出“咔嚓”的声音，很方便就能够轻易吃到里面细嫩的蟹肉。
严老头无比满足，一个接着一个，连续吃了三个以后，一只手伸到了他的面前，阻止了他的动作。
严老头看向纪知岁，发觉自己吃得有点多，虽然锅里还有很多，可他一下就吃掉了三个。
有些犹未尽的舔了舔唇，“纪小娘子，我和你商量件事，你把这螃蟹卖我一半，我出一两银子，剩下的你可以留着自己吃。”
“不行。”纪知岁不带任何犹豫拒绝了，并不是他不想做这笔生意。
而是蟹螃是寒凉之物，可不能多吃，适当就好。
严老头外表保养得不错，可到底上了年纪，老年人吃多了螃蟹对身体不好。