见两个闺女都还没起来，谢平安赶紧去了豆腐张家买豆干。
但他来的太早了，今天的豆干还没做。
昨天的剩的倒是还有三四斤的样子。
这个季节，哪怕是隔了天的豆干，也不会变质。
谢平安想了想，就都要了，并和她家定了十斤明儿要。
豆腐张自然应了下来。
待谢平安回家后，谢薇已经起床。
见只有这么点儿豆干，也没说什么。
把昨天卤肉的锅烧开，把豆干放里煮了一会，就把昨日卤好的下货，并豆干，一起装进了一个大瓦罐里，再往里倒了半瓦罐的卤肉汁。
这才装车，把小糖送去私塾后，和谢平安一起往县城赶。
他们到的时候，早食时间已过，吃饭的只寥寥几人。
“爹，撤下一只锅，把这瓦罐坐炉子上，烧一开。”
谢平安立即着手去干。
香草凑了过来：“小薇姐，这瓦罐里装的是什么吃食啊？！”
刘金花和香叶也都好奇的看着那只大瓦罐，等着谢薇的回答。
她们可没少听自家的老顾客说，“谢家小子”做的吃食都不错。
她们这些日子，这胡辣汤卖的也确实很好。
所以对瓦罐里的东西，也多了几分期待。
谢薇朝香草眨眨眼睛：“着什么急，一会儿你就知道了。”
还没等香草知道瓦罐里，到底是什么吃食。
随着瓦罐里温度的升高。
那四溢的香味儿，就勾的很多人过来询问。
“闻着味儿，我就知道你家这是又出新吃食了。”
一个穿着八成新靛蓝色直缀长袍的中年人，微微蹙眉：“我闻着，有点儿像卤肉的味儿。”
卤肉，在这里，指的是卤牛肉。
因为，牛在农业生产力不发达的时候，是很重要的劳动力。
朝廷是禁止宰杀耕牛的。
只有即将老死，病死，或者摔死的牛，经官府去人查验，确实没法医治后，才被允许宰杀，食用。
所以，能流入市场的牛肉，极其少。
而且，因为这样的牛，大多是老牛，所以更多的采用的是炖煮的方式。
卤牛肉，也就这样出来了。
但吃得起卤牛肉的，那可都不是一般人。
普通百姓，最多只是听过。
因为卤牛肉需要的药材（香料）不便宜，并没有人尝试，用它们来卤廉价的猪下货。
所以，谢薇这一瓦罐卤下货，还是独一无二的。
但谢也不担心，别人会很快仿出来。
毕竟每家的卤肉方子，都是不同的。
谢薇这卤肉方子，那可是经过时间验证的。
当食客们，尝到第一口卤肉后，都对其赞不绝口。
“谢家小子，你这卤肉做的可真不赖，怎么卖啊？”
谢薇笑道：“卤肉，不拒部位，二十文一斤，卤豆干十文一斤。”
闻言，谢平安皱眉：闺女卖的也太贵了，能卖的出去吗？
但想想昨晚偷吃的大肠头，卖不出去，大不了拿回家，自己慢慢吃......
“这猪心，猪肝，猪腰子，也就算了。这大肠，都没人要的东西，怎么也卖这么贵？”
“就是啊，你这也太黑了。可不兴寒了咱们这些老顾客的心啊。”