但这也时刻提醒他，得赶紧多招些帮手。
要是等到冬天炒菜或夏天搞烧烤，他一人绝对忙不过来。
只是，招这种得传授手艺的帮工，还是要小心为上。
虽然那个年代有卖身契这种东西，多数人也乐意跟着个好东家，但凡事不能太大意！
“狗剩，你认识的人里，给我找几个老实巴交，不怕吃苦，愿意签卖身契的。”
赵安直接吩咐道。
“掌柜的，您打算怎么用这些人？”
狗剩问了一句，他想了解清楚点，这样找人更顺手。
“酒馆越来越忙，厨房就我一个人快顾不过来了。”
“我想招几个人，亲自教他们。”
赵安坦诚相告。
狗剩一听，眼睛一亮。
他知道掌柜的炒菜手艺独一无二，整条街的酒馆都竞争不过，最后店铺低价转给了掌柜。
从此，这条街上只有赵安这一家酒馆，往后吃喝不愁了。
尽管狗剩已和赵安签了卖身契，但学会这手艺，往后自己的伙食也能改善。
没等狗剩开口，赵安便说：
“你不用学，你对我有大用！”
一看狗剩那副喜出望外的模样，赵安就知道他心里打的啥算盘。
起初听到前半句，狗剩还有些失落。
但听到后半句，狗剩立刻来了精神，拍着胸脯保证：
“掌柜的放心，这事包在我身上。”
“石头村我还有个亲戚，人挺实在的。”
赵安点头，挥挥手示意狗剩可以去忙了。
像狗剩这样既机灵又忠诚的人，赵安当然不会只让他呆在后厨，而是打算放到更重要的岗位上去。
正琢磨着后续安排，酒馆门口忽然传来一阵喧哗声。
赵安皱眉走过去。“这是怎么了？”赵安直接问道。
原来门口负责迎客的小二被一对乞丐跪着求情，希望能给点吃的。
赵安望去，见是一对母女，母亲年纪较大，还不停咳嗽，看着身子不太好。
女儿约莫十四五岁，虽然脸上脏兮兮的，但身体发育得不错。
“这位大爷，求您可怜可怜我们母女，给我娘一口热水喝就行。”
“她病得厉害，再这么下去，怕是……”
女儿跪在地上不停给赵安磕头，眼泪止不住地流。
周围等着吃饭的客人见状，也纷纷摆出一副看热闹的表情。
无论何时，看热闹总是人们最喜欢的消遣。
女儿边哭边说：
“只要掌柜的可怜我们母女，小女子愿为您做牛做马。”