小火慢炸，炸到表面金黄酥脆就可以了，这一步总做饭的人都可以靠观察做到。
把东西都放进去，唐婉就让张婶儿自己看火，她往后退了退，炸东西的油烟味道太大了。
全部炸好后，控完油，凉了一小会儿尝了一下，觉得不够甜，可能是古代的糖没那么甜？
看来得再多加点儿糖试试，唐婉想了想便对张婶道：“张婶，这个小吃食的做法学会了吗？”
“学会了，学会了。”张婶儿赶紧道，这个做法简单，步骤也不难，对她一个天天做饭的人来说很简单。
唐婉点点头道：“那好，等会儿你按我之前的步骤，再做一份，不过糖要再多放些，你先尝尝这个，要比这个再甜些就好了。”
张婶赶紧应下。
唐婉又让张婶准备做沙琪玛的材料。
唐婉一边做一边观察张婶，看的还挺认真。
熬糖浆，这个是沙琪玛的关键。
待熬好后，把炸好的面条和葡萄干以及其它干果一起放进糖浆里。
这样把东西再翻滚搅拌，之后压平就行，最后找到合适的地方倒出来，待晾凉了就可以切成小块。
这样沙琪玛就做差不多了。
唐婉确定张婶学会了，叮嘱她各做一份让自己尝尝，然后才从厨房出来。